SOY SAUCE CYLINDER

간장 실린더






to make

  • 소스와 아가를 혼합해 주고, 불에 올려 끓여 주십시요.

  • 불에서 내려 약 60도씨 정도까지 식혀주십시요.

  • 마카로니 키트 또는 원하는 굵기의 금속재질의 막대를 미리 냉동실에 차갑게 보관해 두거나 매우 차가운 얼음물에 담구어 두십시요.

  • 식은 간장용액에 얼려둔 금속막대를 약 30초간 담구어 주십시요.

  • 코팅 된 간장소스의 끝을 칼로 살짝 긁어주고, 손으로 부드럽게 간장겔을 밀어 빼내십시요.





ingredients

  • 1000g 간장 또는 간장 베이스 소스

  • 20g 아 agar



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