RASPBERRY MERINGUE

라즈베리 머랭

우리가 최근 이 기법에 집중하는 것은 계란 흰자를 대체 할 만한 거품소재를 찾았기 때문입니다.

특히 계란흰자의 절대적인 형태인 머랭의 기술을 흰자를 사용하지않는 범위 내에서 이룰 수 있다는 점입니다.

이 것은 동물성 단백질을 배재한 식물성 머랭을 만들 수 있음을 의미하기도 합니다.

또한, 다양한 주스 및 퓨레에 대입해 100%에 가까운 그 것의 머랭을 만들어 쓸 수 있음을 의미합니다.

그래서 이것은 가열 및 살균이 필요 없는 그대로의 신선한 머랭이자 아이템이 될 수 있습니다.