MANGO PASSION EGG YOLK

망고패션 에그 요크








to make

  • 망고퓨레와 패션후르츠퓨레, 시럽을 혼합하십시요

  • 락토(LACTO)을 첨가하여, 완전히 녹여 주십시요.

  • 뜨거운 물에 시트라트를 첨가하고, 녹인 후 알지나를 넣어 블랜더로 완전히 갈아주십시요. 갈아준 후 완전히 녹을때까지 약 30분 이상이 소요됩니다.

  • 용액이 투명해지고 식혀지면, 반구형 스푼을 이용하여 퓨레를 표면에서 부드럽게 흘려보내어 구형을 만들어 줍니다. 

  • 약 1분~2분동안 주변을 천천히 저어주고, 건져낸 다음 맑은 물에 세척하여 완성하십시요. 



ingredients



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